废文网 - 言情小说 - 异界美食大师在线阅读 - 分卷阅读12

分卷阅读12

    对,这几日自己没来,但是戚风蛋糕却一直保持着高销量,那为什么自己没有见到一个光点呢?是因为太远了光点过不来,还是因为自己昏迷所以不知道?柳湘玥不得其解。

新品蛋糕的基础自己打好了,至于如何改进,只有真正属于这个异世界,了解这里的花草特性的人才能做好,柳湘玥决定不再参与她们的讨论,拿着给巧竹留的那一份蛋糕,还有先前向刘妈借用的牛奶,还有几个自带低温贮藏阵法的容器离开了。

“巧竹,在不在?”一靠近自己的偏殿,柳湘玥就大声呼唤巧竹。

“柳师姐。”只见巧竹从偏殿右后方出现,柳湘玥想大概她就住在那后面吧,“师姐找巧竹何事?”

“呐,这是我在厨房帮忙试做的蛋糕,给你带回来尝尝。”柳湘玥放好牛奶和几个容器后,就将红枣蛋糕递给巧竹。

“这,我真的能吃吗?”巧竹神色略显激动。

“嘿嘿,你别激动,这只是我做的普通蛋糕,不是刘妈她们做的那些含有灵气的食物,还希望你不要失望才是呢。”柳湘玥安抚着激动的巧竹。

“谢谢师姐,”说完巧竹就将蛋糕三下五除二的吃完了,其实也没多大一块啦。

巧竹刚吃完,就见到一枚光点从巧竹进入柳湘玥体内,“喜欢吗?”柳湘玥问。

“喜欢,巧竹本就偏爱吃红枣,可是外门食堂里,最多就是煮个红枣粥,或者是红枣馒头,巧竹从来没有吃过这般好吃的食物,谢谢柳师姐。”

如此说来,光点的反馈标准,应该还是跟吃的人喜不喜欢有关,至于那些抢购戚风蛋糕的人为什么吃了没反馈,柳湘玥决定放弃思考,反正那些光点也不知道如何使用,收不到就收不到吧。

“柳师姐,那我帮你把这些东西拿进去吧,你刚回来路上肯定很辛苦吧。”巧竹感谢柳湘玥的馈赠,只好用实际行动回报。

确实有些累,虽然东西不多,但都是实打实的金属器物,如不是流云法履的速度增幅,柳湘玥是绝对带不回来的。

巧竹离开后,柳湘玥就开始捣鼓带回来的牛奶,她打算先试做黄油和奶油奶酪,如果效果好,就再继续摸索其他平日里需要的奶制品。

柳湘玥开始回忆关于黄油的所有知识点,黄油营养是奶制品之首,牛奶炼成的黄油营养丰富,含维他命,矿物质,脂肪酸,醣化神经磷脂,胆固醇,黄油做菜也很香,可以炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,不仅营养丰富,而且很香醇味美,绵甜可口。

黄油又叫乳脂、白脱油,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分,黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄,质地均匀、细腻,切面无水分渗出,气味芬芳。

从制作工艺来分,可以分为生黄油,即为从生牛奶直接制作;超细黄油,这个只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油,而目前情况柳湘玥根本不用考虑这个;细质黄油,则是采用部分冷冻过的牛奶。在口味上,还可以分为原味,半盐和加盐的黄油,就是以加入的盐量来区分。

用鲜奶提取,要把奶放在一个筒状容器中,把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中,不停的上下搅拌,在搅拌了大约几百次之后,就会在奶的上方漂起一些白色的半固体,用筛子捞出白油,挤干水分,再经过提炼就变成了黄油。

好在柳湘玥刚刚在厨房,将自己觉得相似的、可能会用到的工具,都用刘妈给的锦囊搜刮了回来,柳湘玥将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动,使鲜黄油从牛奶中分离。

然后放入搅拌机中搅拌,去除脂肪,形成凝固状,用冷水略为漂洗,去除杂质,用滤网和棉布吸出多余水份,并静置一会等水分释出,再继续搅拌,过滤多余的水份,加入适量的盐,拌匀,放入提前准备好的容器。

搞定了黄油,柳湘玥就开始准备用剩下的牛奶试做奶油奶酪。但是无论她怎么尝试,都逃不过需要鲜奶油这个她也没有的材料,索性暂时先放弃制作奶油奶酪,而是考虑制作鲜奶油,等鲜奶油成功以后,再做奶油奶酪也来得及。

不一会儿,柳湘玥就想起了一个最最简单的奶油做法,而且还不需要用到牛奶,那就是将4个鸡蛋清打散,打成蛋清上面有一小层的小小的泡泡状态。

然后柳湘玥放入一点点盐、一滴白醋、一勺糖,继续打鸡蛋清。打到有点稠的时候,柳湘玥再加一勺糖继续打,之后柳湘玥等到鸡蛋清更稠了的时候,又加入一勺糖继续打。

柳湘玥再继续打了大约10分钟,用打蛋器将蛋清挑起,发现蛋清能够立起来,柳湘玥知道自己试做的奶油已经成功了。

做好奶油,柳湘玥不敢多做休息,立刻开始准备试做奶油奶酪。

奶油奶酪,英文名为cream

cheese,是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感微酸,非常适合用来制作奶酪蛋糕。

柳湘玥将牛奶和淡奶油倒入厨房借来的锅中,用迷你小火炉的小火加热,用勺搅拌,直到表面泛起小气泡,关火。

柳湘玥将柠檬汁倒入牛奶混合物,搅拌后,就可以清楚的看见乳清和凝结的小颗粒分离,等了将近三刻钟后,凝结的颗粒变的更大。

柳湘玥将凝结完成后的牛奶混合物加入盐搅拌均匀,再将纱布铺在可以滤水的容器上,把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤,初步分离出乳清。

柳湘玥第二次把纱布包起来,压上重物,挤出汁来,压了半个时辰左右,将二次处理好的乳酪放入提前准备的容器,静待凝固。

而从牛奶混合物里分离出来的乳清含有丰富的营养物质,可以直接饮用,也可以拿来敷面膜。柳湘玥打算分给巧竹一半,至于月长老,应该不是很需要这类东西吧?

看着自己试做的一盒盒奶制品,柳湘玥油然而生一股成就感,就在她还没来得及过度表扬自己的时候,就听见巧竹在门外求见。

“巧竹,怎么了,这么着急的?”柳湘玥看出巧竹神色略显慌张。

“是这样的师姐,我刚得令可以出山门,去坊市一趟,但是我想起师姐应该还没有去过,所以就赶紧过来问问你,要不要跟我换,下山一趟?”巧竹说明了慌张的原因。

“下山?”柳湘玥说不心动,绝对是假的,但是从刘妈那里听说下山可不是那么容易的事,巧竹应该也很久没去了,为什么会让给自己呢?

“是呀,师姐,这不是你刚刚给我吃了我最喜欢的红枣蛋糕,作为报答,巧竹当然愿意将这难得的机会让给你了。”似是看出了柳湘玥的犹豫,巧竹立刻作出相应的解