废文网 - 言情小说 - 美食外挂逼我狂撩大佬在线阅读 - 分卷阅读205

分卷阅读205

    继续夹起来放进嘴里。

老人看着他的动作,调侃道:“我看你不是不愿意承认这份东坡肘子人家小丫头就是做得比你还好,而是打着不死心的幌子,趁机多吃几口。”

章仁家脸一红,不好意思地放下筷子,心服口服道:“藏师傅手艺着实厉害,我甘拜下风,真心佩服她。”

“年纪轻轻能有如此高深的造诣,假以时日,定会是一颗冉冉升起的明星。”

“就是不知道她这身精妙的厨艺,师承何处?”章仁家挺好奇,问莫辰奕:“莫先生知道吗?”

老人闻言也竖起耳朵,自家宝贝天赋异禀却跟着别的师傅长大成人,说不遗憾是不可能的,不仅遗憾,还有些嫉妒。

都怪那死丫头,怀里捂着块大宝贝,竟然一次都没想过带她回家认祖归宗。

藏姥爷与藏mama半斤八两,都倔得不行,闺女不带外孙女来看他,他也梗着脖子不肯低头,只敢偷摸着派人拍照关注,还藏着掖着,死活不肯让旁人知道。

可自打藏宝逐渐展现厨艺上的天赋后,藏姥爷便再也坐不住。

就算这样,还是晚了某个不要脸的老厨子一步。

莫辰奕看着章仁家,眼神有些深思,最后一本正经地回答:“福宝轩的宋师傅。”

果然是那个姓宋的老家伙,可恶!

只是……

“就算是老宋做东坡肘子,也没有这本事。”藏姥爷再次夹起一块东坡肘子rou,这次蘸了点酱,再入口,又别有一番风味。

他调查过自家外孙女,除了老宋,她确实没有其他师傅,可见小丫头资质上佳,有青出于蓝而胜于蓝的天赋。

眼前这份东坡肘子,颜色漂亮,与平时在宴席上见到的不大相同。

一般人做东坡肘子无非就是白水煮熟,再倒上汤汁煨烂,或者在煮熟后炸制,直到皮皱为止,翻来覆去就这些做法,毫无新意可言。

而藏宝做得东坡肘子,味道过于诱人,就连吃遍山珍海味的藏姥爷都直接吩咐服务员,给他来碗米饭,他要就着汤汁配白米饭一起吃。

就在此时,藏宝手中端着白玉盘过来,将芥蓝菜放在藏姥爷面前,笑着说:“您尝尝这个味道如何?”

瓷盘润白如玉,衬托得盘中整整齐齐排列的芥蓝菜像一根根碧绿的翡翠。

简约而不简单,看着就赏心悦目。

芥蓝菜的菜苔只从rou眼看,真的和翡翠没什么不同,一支支堆叠在一起娇艳欲滴,菜籽油反射着灯光,就像是翡翠在发光,更像是一份出人意料的艺术品。

藏姥爷微微一愣,举着筷子,轻轻夹起一根“翡翠”,咬下一口。

嘴里的花苔咔嚓一下被咬断,入口满是清香,再咀嚼,口感脆嫩,清淡爽脆,爽而不硬,脆而不韧。

他咀嚼良久之后才咽下,一股浅浅的苦味过后,开始回甘。

芥蓝菜含有有机碱,所以有一丝丝浅浅的苦味,但这苦味却能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。

这种独特苦味的成分是金鸡纳霜,它能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑清凉解热的作用,所以特别适合夏季食用。

与大rou东坡肘子真是绝配。

“不错不错。”藏姥爷看向自家宝贝外孙女,真是越看越满意。

章仁家没忍住,也伸出筷子,夹起一根芥蓝菜,细细品尝,吃得异常安静。

藏姥爷就着芥蓝菜和东坡肘子,吃下了整整两碗白米饭,不管是rou还是青菜,都一点没剩。

一般清炒素菜,为了提升口感,用油都不会太少,就导致青菜整个被包裹在菜油当中,十分影响胃口,恨不得将多余的油水全部倒走。

但是藏宝炒的芥蓝菜不一样,之所以口感好,是因为青菜本身的汁水几乎被全部锁住,只流失了很少一点水分和营养,所以才这样鲜美脆嫩。

芥蓝菜被吃光之后,盘底竟然没剩下什么油水,可见她控油有多厉害。

“给老头子我讲讲,你是怎么做到让肘子肥而不腻、粑而不烂的?”

藏姥爷这样问,就是存了考教之心。

藏宝偷偷清了清嗓子,为了获得【优秀】的考试成绩,认真回答:

“我先将水烧沸,放入适量葱、姜和香叶,然后将蹄髈放入清水中炖煮,直至八分熟。”

“然后将蹄髈捞起来,再上蒸笼蒸。”

“蹄髈经过两次脱脂后,自然就会达到肥而不腻、粑而不烂的境地。”

藏姥爷眼力好,凭借多年掌厨经验,一针见血问藏宝:“你这东坡肘子,没有用白糖吧?”

藏宝轻轻点头,有些佩服老人的舌头。

章仁家有些吃惊,怎么可能不用糖?

藏姥爷满意地笑了,表扬道:“蘸料味道也不错。”

藏宝连忙道:“我在炒锅中倒入适量油,烧热后才炒葱姜蒜,直到炒出香味,然后放入桂皮、香叶、八角继续翻炒,接着加入适量水和冰糖、五香粉,还有两三勺酱油,然后用小火慢慢烧,直到最后浓缩成那一小碗汤汁。”

“嗯,不错,”藏姥爷很难得这样表扬一位年轻人,“你的火候掌握得不错,慢火细煨一气呵成,若是起锅早一分,则颜色不够,rou也偏硬,晚一分则太黄,rou变得软踏,还要防止中途走油,让肘子瘦rou柴而不糯,而去脂不够,又会使整体变得油腻。”

“要拿捏好这恰到好处的火候,着实不易。”

“只是你的刀工还需要多加练习,取骨的时候,稍微有些破坏连着骨头所生的筋膜,假如你愿意,我可以……”

言下之意就想将宝贝外孙女从老宋手里抢回来。

结果藏宝这句话倒是听得很明白,虽然受宠若惊,但还是婉拒了老人的好意,她的师父只有老宋一人,哪有学着学着突然换师父的,再说了,老宋那一手出神入化的刀法,她还没学完呢。

藏姥爷忌惮着自家闺女的暴脾气,也不敢贸然认领外孙女,更没有强行收徒。

他的强势毕竟曾经在女儿面前吃过大亏,导致这么多年父女之情十分寡淡,藏姥爷总算是长了记性,没用对付女儿的相同手段来对付外孙女。

他暂时忍下一口气,语气温和道:“没关系,以后若是有什么难处,随时可以找我。”

章仁家顺势将师父和自己的名片一起递过去,请藏宝收好。

藏姥爷见她慎重收好,又特意叮嘱:“老头子我与你一见如故,只要你有事,不管什么事,厨艺上的困惑也好,生活上的烦恼也好,都可以随时找我聊天,我要是没收到信息,你找他也是一样。”

藏姥爷指了指身侧的首席大弟子,可见他们平时关系亲密,不似父子,胜似父子。

藏宝原本还有些小紧张,可随着与老人进一步相处,越发