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分卷阅读65

    开口说:“我那时候没管是谁。”

黄酒听了这话,忍不住笑,还是苦笑:

“是,陆哥,你没管是谁……你就是溜达了一趟,挨家把这条街上卖饭的看了个遍,然后呢,你就有了酸豆角炒饼,老干妈炒饼,旁边是个鲁菜馆子,你就有青椒rou丝炒饼,再那边儿是个卖韩国料理,你还有泡菜五花rou炒饼……

“最可恨的是,你哪个都做的比我们做的好吃!你没管到底是谁动的手,你一下子要让整条街都服软,你是逼着整条街的人替你把那个人找出来。”

恃才行凶。

一瞬间,沈小甜就想到了这几个字儿。

读了大学的陆辛依然是个“野厨子”,也许比曾经收敛了一些,可遇到了事情的时候,他依然是越观红嘴里那个凭着本事逼着别人服软的陆辛。

天生的厨艺高手,也是浪迹天涯总有热血的“野厨子”。

被沈小甜看着的男人眼神儿飘到了门外,嘴里说:“黄酒你这话说得……”

想吃最好吃的泡菜炒五花rou吗?别去那家韩料店了,卖炒饼的做的菜好吃。

想吃最好吃的酸豆角和老干妈炒饭么?就那个炒饼摊儿,谁都不如他做的好吃。

那是怎样的一种景象?

沈小甜悠然神往。

每当路灯亮起的时候,整条街上只有一个小小的炒饼摊儿是最热闹的地方,那么小,却犹如一只入林的凤鸟,压制了所有庸碌的燕雀。

人们因为最纯粹的味道汇聚而来,路过各种派系的餐馆,来吃一份小小的炒饼,只有这个小小的摊子锅灶是热的,翻腾的菜香里弥散着胜利者的宣告。

眯着眼睛想一下,都仿佛带着一种武侠里的江湖浪漫。

沈小甜喝了一口水。

“不到……不到半个月,好几家店自己查了自家店门口的监控,硬是把那两个人找出来了,是上面写字楼底下的一家小摊儿的人,根本不是我们这条街上的。”

黄酒更委屈了。

沈小甜努力让自己的笑容不要显得特别幸灾乐祸。

“那后来呢?”

“后来就没事儿了呗,我们脑子抽了才再去找陆哥的麻烦,大杨和小营两个都喜欢研究厨艺,这俩货就逼着我去跟陆哥套近乎,我那时候就开始叫他哥了。

“再后来过了一年多,大爷突然退休不干了,我们还吓了一跳,生怕陆哥去顶了那个摊儿,没成想,陆哥没这么干……”

小营在一边儿笑了一声,说:“那年陆哥应该就去上海砸别人场子了。”

砸场子?还砸去了上海?陆辛他又干了什么事儿呀?

沈小甜瞪大了眼睛想继续听,却看见陆辛站了起来,伸了个懒腰说:

“子龙脱袍是吧?有新鲜黄鳝么?”

“有有有!”见陆辛决定露一手,师兄弟三个人的眼睛都亮了,也不接着讲故事了,一个跟着一个,溜着陆辛的屁股后面往厨房走。

“陆哥,我给你洗菜!”

“陆哥!我这儿还有鸡,百鸟朝凤您来一个?”

“陆哥陆哥……”

沈小甜也跟着进了厨房,看见陆辛在案台前面站定,穿上了一个黑皮围裙。

“你还想吃什么?”他问沈小甜。

沈小甜笑容甜甜地说:“我想吃炒饼,就是你逼着别人店都开不下去的那种。”

正好大杨端来了一盆黄鳝,陆辛从里面挑了一条出来,只见他挑了一把菜刀,往下一甩,刀尖儿牢牢地把还活着的黄鳝钉在了案板上。

沈小甜根本看不清他手上的动作,只觉得他的两只手好像拉住了什么东西,往下一扯,足足半米长的黄鳝,那一整张的皮就被他撕了下来。

“看,这就是子龙脱袍。”他对沈小甜说。

“嗯。”沈小甜抬起一只手,手指半遮着自己的嘴,遮住了上扬的嘴角,“脱得很帅。”

“你快点帅帅地给我做炒饼吧。”她并没打算放过自己仿佛在害羞的课代表。

第43章油旋儿

黄酒买了炒饼回来的时候,子龙脱袍刚好出锅,他就是卡着点儿回来的。

除了脱皮之外,黄鳝还要被剃骨去头,然后切成丝,再用蛋清淀粉上浆,沈小甜在一旁录视频的时候就在想,这里其实是个复习要点。

上浆意味着追求鳝鱼rou质的滑嫩,蛋清调制淀粉的目的也是考点。

除了鳝鱼的处理之外,其余的步骤倒是没什么了,不过是滑熟辅料再爆锅重炒之类的,沈小甜涨了不少正处于“看山不是山,看水不是水”的境界,知道了步骤原理,明白了烹饪基础cao作,又看不懂陆辛时间火候把控之精妙,只是沐浴着烹出来的香气如实拍下视频。

倒是大杨一直在旁边儿激动,他一激动就跟小营说湖南话,沈小甜听着费劲,略觉得有些耽误了自己拍课代表。

子龙脱袍当然好看,穿着围裙的课代表也十分好看呀。

用冬菇、冬笋炒出来的鳝鱼丝是鲜嫩爽滑的口感,入嘴就觉得所有的味蕾都被赋予了新的生命力,不曾体味的滑、不曾体味的爽都成了一场令人愉快的全新体验。

沈小甜吃着心驰神往,黄酒也是嘴里不停发出意味着享受的怪声,有点像头牛,大杨和小营两个简直像是朝圣,吃一口品一口,品完了还要“吧啦吧啦”夸上好几句,然后再像是做好了心理建设一样,再去来这么一轮。

沈小甜觉得他们这样挺好的,能少吃一点。

陆辛只吃了一筷子“子龙脱袍”,自我评价是:“几年没做,手感有点生,勉强吧。”

野厨子您这个评价也真是太勉强了。

刷洗了一下炒锅,擦掉里面的残水,陆辛开始切大头菜。

所谓炒饼,炒的就是北方最常见的烫面烙饼,温水和面,揉成面团擀成饼,烙成了两面儿金黄之后再切成饼丝。

“往面里掺水的时候,水越热,面越软,要是水烫手,那面基本上就没啥筋性了。”

陆辛切好菜,沈小甜已经凑过来开始边看边拍了,陆辛也随口跟她讲了点儿。

“水越热面越软?是蛋白质结构被破坏么?”沈小甜举着手机,心里默默记下了这一条。

大火把锅烧热了,沿着锅边儿滑了一点油进去,一手抓着锅把将油在锅底晃成了薄薄的一层,看着烟气微起,陆辛问沈小甜:

“你还想吃辣么?”

沈小甜诚实地摇了摇头,虽然香辣味确实勾人,沈小甜也确实喜欢吃,可在广东呆了这么多年,她的口味还是有点偏清淡。

就算再不受影响,吃了一顿辣菜之后,她还是有点点想喝杯凉茶的。

“怕上火”三个字基本是广东人刻在骨头里的。

陆辛笑了一下说:“那我就给你炒个帅帅的不辣的炒饼。